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Passione Enogastronomia

  • Mortadella Bologna

    Published by Cristiano Valla

    Mortadella Bologna

    Scopri cosa prevede il disciplinare della Mortadella Bologna IGP, dalle carni utilizzate alla cottura. Una guida chiara per capire come riconoscere un prodotto autentico e di qualità. Leggi ora e acquista con maggiore consapevolezza.

    Continue reading →: Mortadella Bologna

  • Il Taurasi

    Published by Cristiano Valla

    Il Taurasi

    Scopri le caratteristiche del Taurasi DOCG, dai profumi speziati alla capacità di invecchiamento. Una guida completa per capire perché questo vino è tra i rossi più importanti d’Italia.

    Continue reading →: Il Taurasi

  • Pesto Genovese

    Published by Cristiano Valla

    Pesto Genovese

    Scopri la vera ricetta del pesto genovese preparata secondo tradizione con ingredienti corretti e tecnica precisa. Evita errori comuni che rovinano gusto e profumo e impara ogni passaggio per ottenere un risultato autentico e bilanciato. Se vuoi portare in tavola un pesto credibile e non una semplice salsa verde, questa…

    Continue reading →: Pesto Genovese

Ciao,

I’m Cristiano

Mi chiamo Cristiano Valla e dal 2015 opero nel mondo dell’enogastronomia come sommelier professionista, degustatore e tecnico della promozione enogastronomica del territorio in ottica innovativa e sostenibile, con un approccio sempre orientato alla qualità, alla sostenibilità e alla valorizzazione della cultura locale. In passato titolare di una distribuzione di vini e di un’enoteca. Collaboro con Di Vin Sapere Reggio Emilia come docente in corsi di formazione sul vino rivolti a professionisti del settore e appassionati.

Offro percorsi formativi per il personale di sala, corsi per privati e formazione online su vino, formaggi, salumi e piatti tipici emiliano-romagnoli. Le mie guide e i corsi online, chiari e completi, sono uno strumento utile per chi desidera approfondire la conoscenza dei prodotti del territorio. Ogni mese pubblico una guida gratuita da scaricare direttamente dal sito.

Sono spesso citato su blog, portali e siti di settore e tanti si affidano ai miei consigli pratici e professionali.

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